手作り和菓子

簡単に作れて美味しいのでハマっています

先週は粉寒天と粒あんで水ようかん、
今日は、すり黒ごまと黒糖のおはぎを作りました

みなさんの手軽に作れる和菓子は何ですか？

みたらし団子作るの好き

どら焼き

休日の静かな台所で、そっと餡子を丸める時間がすき。
指先に伝わるあずきの微かな温もりと、しっとりとした重み。白玉粉に少しずつ水を加えながら耳たぶくらいの柔らかさに捏ねあげていると、なんだか心の中のトゲトゲまで一緒に丸くなっていくような気がする。
和菓子づくりって、驚くほど繊細で、そして嘘がつけない。ちょっとした手加減や水分の加減で、包餡の美しさも、口に入れたときの解け方もガラリと変わってしまう。急いで雑に扱えば、その通りの歪な形になってしまうし、気持ちを込めて丁寧に掌で撫でてあげれば、まるで命が宿ったかのように可憐な佇まいを見せてくれる。
蒸し器から立ち上るやわらかな湯気の向こう側で、出来上がった小さな練り切りをひとつ、手のひらに乗せてみる。お店で買う完璧で整ったお菓子も素敵だけれど、自分の手でこしらえた不揃いな和菓子には、その日の自分の温度や呼吸がそのまま閉じ込められているみたいで愛おしい。
丁寧に淹れたお抹茶の緑と、手のひらの中の小さな甘み。季節の移ろいを手のひらで形づくるそのひとときは、忙しない日々に追われて置き去りにしがちな私自身を、やさしく手元に取り戻すための大切な時間なのだと思う。

フルーツ大福
お餅部分はレンチンで作れるから子供も一緒にできるよ。今の時期ならパイナップルとかシャインマスカットとか入れてもいい

いちごの季節なるといちご大福かならず作る！
今年は終わったから次の冬くらいにはまたやりたいな

蜂蜜寒天ゼリー
寒天の中に入れる蜂蜜はほんの少しだけで、きな粉と黒蜜をかけていただきます！

ミルクくず餅、黒蜜がけ

片栗粉と牛乳を鍋にいれ火にかけ、ひたすら練る
固まったらタッパなど型に入れ冷やす
冷えたら三角に切り、黒砂糖を煮詰めた黒蜜ときな粉をかけて食べる

子供のころ母親が六方焼きを作ってくれたことがあって、めちゃくちゃ美味しかったな〜

酒粕とあんこを混ぜこんだ蒸しパンを蒸籠でよく作るよ
蒸したて最高です

市販の羊羹をお好みで切って水溶き片栗粉を付けてフライパンで炒めるアレンジきんつば

水羊羹はよく作ってた。
気兼ねなく大きく切って食べる水羊羹は幸せです。

練り切りが大好きで、でも売ってる和菓子屋さん少ないし、最近ひとつの大きさも小さくなった。
どうしてもたくさん食べたくて白餡と白玉を買ってきたばかりです。
うまく練れるか不安だけどチャレンジしてみます。
赤と緑の食紅があるから何の形にしようかな。

本当に練り切り大好きで、誕生日ケーキを鯛の大きな練り切り(なんかお祝いに使うやつ）にしてって言ったこともあるくらいです。
変なこと言わないのって言われてしまったんだけど、今でもあの大きな鯛の練り切り欲しいです。